yb体育app官网下载—登山前的餐食準備與設計

2022-08-06

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薏淳|「島嶼上的飯桌」計畫創辦人之一透過訪問,記錄下許多來自台灣長輩的故事與摒挡,同時熱愛戶外的她上山下海都是家常便飯。這次邀請薏淳與我們分享平時戶外摒挡的經驗,在準備爬山摒挡的食材的思虑流程與心法,不消對沒辦法準確預估食品而煩惱,讓上山後的食材也能够輕量化。

爬山前準備的薏淳都會到傳統市場購物,除可以更直接接觸食品原型、更廉价外,也能够省去外包裝,省錢又環保。

◼️ 適合對象

準備開始自組爬山,對野炊概念無經驗者。

準備進行長天數爬山,不願再背超重食品上山者。

不想再倚靠高山廚房,想要開創本身的爬山摒挡風格。

◼️ 該怎麼挑選上山的食材呢?

主食:選擇簡單可以從乾燥飯/泡麵下手,勤勞可以攜帶麵條,或將飯煮好放涼。

蔬菜:評比蔬果的耐撞水平,挑選較硬、外表堅實的蔬菜,如帶根莖類、瓜類,而纖維比較細,如 空心菜、波菜、A菜,在背包裝碰撞產生yb体育app官网下载的刮痕壓痕而出水,在背包中就轻易爛失落。

肉:依據菜單做挑選,並提早冷凍至冰塊狀態。

◼️ 該若何設計、打包食材呢?

主食:任何熟食在放涼帶上山後,第一天就要吃失落,是以長天數行程在放置菜單時,會優先將易腐壞的食物吃完(葷)

蔬菜:使食材呈現「加熱即食」的狀態去皮、去地頭、或把商品的外包裝丟失落,許多人會在抵達當地的超市才做採購,除食材的量欠好节制轻易浪費且比較貴外,也會產生更多的垃圾。切成摒挡的形狀,统一種食材可以依據分歧的摒挡体例切成丁或塊,並留意將水瀝乾陰乾,並把食材真空或乾燥,或更簡單的裝至塑膠袋夾鏈袋,隔絕水與空氣,以利保留和攜帶。

肉類:將其做成冰塊最少在冷凍庫待超過一天以上,使肉品呈現石頭狀態,重裝上山也能够當成保冷劑。同時菜單設計時可多加操纵肉品的油脂摒挡,或是醃漬過後肉品的鹽分,減少浪費並把所有食材功效發揮到最年夜。

◼️ 該若何準備上山的廚具裝備呢?具煎盤功能的碗型餐具在多數時間都很通用,不過最終還是要依據摒挡和人數來調整。同時也相當推薦卡片美金,便利攜帶又很利,在行進間抑或是摒挡都很實用。最後被分裝調味料也相當主要,是食材中甘旨的關鍵啊!

◼️ 爬山食材設計流程

確認行程:環境有沒有水,要不要本身背水,需不需要比較簡單摒挡

確認開火時機:有幾餐在固定營地開火。行進間則能以零食麵包解決

確認人數:有沒有要搭伙,一路背食材可以比較豐盛,或分派一人出一道摒挡

確認摒挡內容

確認食材:食品便利攜帶度、後續餐點配合摒挡會不會重複利用食材、能不克不及以同樣的食材變換出分歧的摒挡体例,以最年夜、重複操纵為出發點。

無法吃完的食品可以帶著變行動糧

◼️ 推薦的摒挡頻道:年夜象發福廚房

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